©Chocolats Pailhasson à Lourdes|Chocolats Pailhasson

Chocolat à Lourdes un héritage gourmand à savourer

Les chocolatiers

Il y a des parfums qui réveillent les souvenirs… À Lourdes, l’odeur du chocolat fait partie de ces madeleines olfactives qu’on n’oublie pas. Depuis plus d’un siècle, le chocolat accompagne les séjours des voyageurs venus du monde entier. Offert en souvenir, dégusté en famille ou savouré à deux, il est devenu un petit bonheur local à ne pas manquer.

Lourdes et le chocolat,

une histoire impériale

Un petit carré d’histoire… 100 % local

L’histoire du chocolat à Lourdes commence en 1729, dans une pharmacie du centre-ville, où un apothicaire fabrique du chocolat pour ses vertus tonifiantes. C’est là que naît la première chocolaterie de France. Plusieurs générations de la famille Pailhasson perpétuent ce savoir-faire en mêlant santé et gourmandise. Au XIXe siècle, Sophie Pailhasson, l’épouse du pharmacien, offre ses chocolats à Napoléon III et à l’impératrice Eugénie lors d’un passage à Lourdes. Séduite, Eugénie en commande dès lors tous les jours ! Cette rencontre donne un vrai coup de projecteur au chocolat de Lourdes, dont la notoriété grandit avec l’arrivée des pèlerins. Aujourd’hui encore, la chocolaterie Pailhasson perpétue cette tradition gourmande.

Le saviez-vous ?

Le célèbre Ferrero Rocher aurait un lien… avec Lourdes !

Michele Ferrero, fondateur de la marque, était très attaché à Notre-Dame de Lourdes. Il venait chaque année en pèlerinage et affirmait :

« Tout le succès de Ferrero, nous le devons à la Vierge de Lourdes. »
Le nom « Rocher » ferait d’ailleurs référence au Rocher de Massabielle, lieu des apparitions. Une douceur mondialement connue, inspirée par Lourdes !

Un savoir-faire

bien de chez nous

Ici, le chocolat ne se contente pas d’être bon : il raconte une histoire. Celle d’artisans passionnés qui travaillent la fève avec exigence, précision et générosité. De la ganache fondante au praliné croustillant, en passant par les tablettes aux noisettes ou les bouchées parfumées, chaque création est un concentré de talent.

Les chocolatiers de Lourdes aiment surprendre. Certains revisitent les classiques avec des ingrédients de la région – miel des Pyrénées, piment d’Espelette, noisette du Sud-Ouest –, d’autres jouent la carte de l’élégance, avec des coffrets raffinés ou des chocolats à l’effigie des symboles de Lourdes.

En boutique, c’est souvent une histoire de famille. On y est accueilli avec le sourire, on goûte, on partage, on échange des recettes et des anecdotes. Une pause gourmande qui devient vite un moment précieux du séjour.